Как замариновать баранину: простые и изысканные рецепты

Простой маринад с луком и минералкой

Для 1 кг баранины потребуются:

• репчатый лук 500 г;
• лимонный сок 2 ст. л.;
• соль 4045 г;
• сушеные прованские травы 1 ст. л. (или смесь розмарина, мяты и чабреца);
• минеральная вода с газом 500 мл.

Приготовление:

Изысканный маринад с вином

Для 1 кг баранины потребуется:

• крупный лимон 1 шт.;
• сухое вино (красное, белое или розовое) 300 мл;
• оливковое масло 3 ст. л.;
• свежий розмарин 4 веточки;
• мята 2 веточки;
• чеснок 8 зубчиков;
• соль 30 г;
• свежемолотый черный перец по вкусу.

Приготовление:

Кефирный маринад для нежности

Для 1 кг баранины нужны:

• репчатый лук 300 г;
• чеснок 2 зубчика;
• кефир (13,2%) 500 мл;
• соль 40 г;
• свежемолотый черный перец 1 ч. л.
• по желанию: мята и лимонный сок.

Приготовление:

Общие рекомендации: выбирайте молодую баранину для более короткого маринования, мешайте специи так, чтобы все они равномерно распределились по мясу и маринуйте в стеклянной или керамической посуде для лучшего результата.