Шашлычки из индейки с неповторимым арахисовым соусом

Эти миниатюрные шашлычки идеально подойдут для людей, которые предпочитают легкую закуску или стремятся попробовать несколько разных блюд. Готовятся всего за 40 минут, исключая время на маринование.

Чтобы приготовить 12-14 шашлычков, понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг филе индюшиной грудки
• 10 стеблей зеленого лука
• 1/2 стакана соевого соуса
• 1/2 стакана коричневого сахара
• 4 см корня имбиря
• 3 зубчика чеснока
• 2 ст. л. семян кунжута
• 2 ст. л. кунжутного масла
• Лайм для подачи

Также потребуется приготовить соус:

• 150 г арахиса
• 1 л кокосового молока
• 2 ст. л. красной карри-пасты
• 2 ст. л. сахара
• 3 ст. л. лимонного сока
• 3 ч. л. рыбного соуса
• Соль по вкусу

Приготовление соуса

Первым делом следует заняться соусом. Арахис нужно обжарить на сухой сковороде в течение 5 минут, затем остудить и измельчить в комбайне до мелкой крошки.

Половину кокосового молока доведите до кипения в сотейнике, добавьте карри-пасту и готовьте 10 минут на среднем огне, пока на поверхности не поднимется масло. Затем введите орехи и оставшееся молоко, тщательно размешайте и доведите до кипения.

Добавьте сахар, лимонный сок и рыбный соус. Варите 15-20 минут, помешивая, пока соус не загустеет и не начнет образовываться масло на поверхности. При необходимости добавьте соль.

Подготовка шашлычков

Оставьте соус остывать на 30 минут, он должен иметь консистенцию густых сливок. Далее мелко нарежьте зеленый лук, а имбирь и чеснок натрите на терке. В большой миске смешайте все компоненты маринада, включая соевый соус и сахар, и тщательно перемешайте до растворения сахара.

Филе индейки нарежьте на полоски толщиной 0,7 см и шириной 1 см. Замаринуйте их в смеси и оставьте в холодильнике на 3-6 часов. Не забудьте замочить деревянные шпажки в холодной воде на час перед готовкой.

Разогрейте духовку с грилем до 180 С. Нанижите мясные полоски на шпажки и запекайте в духовке в течение 10-12 минут. Подавайте шашлычки с ароматным арахисовым соусом и освежающим лаймом.