Райта – это оригинальное блюдо индийской кухни, которое представляет собой освежающий салат с кисломолочной заправкой на основе йогурта или кефира. Он идеально подходит для летних застолий и может стать настоящей находкой для любителей вкусной и здоровой еды.
Ингредиенты для райты
- 1 кг картофеля
- 3 крупных свежих огурца
- Специи по вкусу (соль, черный перец)
- Зелень (кинза, петрушка, укроп, зеленый лук)
- 1-2 ст. ложки растительного или оливкового масла
- Семена горчицы и кунжута
- Небольшой кусочек свежего имбиря
- Кефир для заправки
Приготовление райты
Первым делом картофель нужно отварить в мундире, а затем охладить под струей холодной воды. После этого его следует слегка обсушить и нарезать на кубики, которые помещаются в большую ёмкость. Огурцы также нужно нарезать кубиками и добавить к картофелю.
Затем пришло время приправить смесь. По вкусу добавьте соль, черный молотый перец и нарезанную зелень: кинзу, укроп, петрушку и зеленый лук. Все ингредиенты тщательно перемешиваются.
Приготовление заправки
Для создания пикантной заправки на сковороде разогревается масло. Сначала добавляются семена горчицы и, как только они начинают потрескивать, следует добавить семена кунжута. Через несколько минут в сковороду добавляется мелко нарезанный свежий имбирь; когда он подрумянится, заправку можно снимать с огня.
Готовую заправку выливают в кастрюлю с овощами, затем добавляется кефир. Все компоненты еще раз тщательно перемешиваются, чтобы вкусы равномерно распределились.
Райта готова! Приятного аппетита!
