С первого взгляда мелочь — как не намочить гриб, чтобы он сохранил вкус. Но сам факт тактильно понятен: вода часто становится врагом шампиньонов, заставляя их впитывать жидкость и терять аромат. Зачем рисковать, если есть простой сухой способ очистки?
Возьмите под рукой обычную муку, смешанную с небольшим количеством воды в пропорции 2:1. Получившуюся смесь аккуратно вотрите в шляпки, словно легкий скраб. Такой подход держит загрязнения под контролем, не «залепляет» грибы и не портит текстуру. Затем слегка промокните поверхность бумажным полотенцем — и грибы готовы к термической обработке.
Почти как правило, шампиньоны на 90% состоят из воды, поэтому правильная подготовка особенно важна: сухой метод помогает сохранить не только вкус, но и структуру грибов при жарке или тушении. Энергия приготовления и калории — это просто побочные эффекты, но удобство чистки остаётся.
