Маффины, приготовленные по этому рецепту, отличаются невероятной нежностью и ароматом благодаря использованию свежих персиков и сливочного масла. Благодаря этому, выпечка получается слегка влажной внутри, а сверху ее украшают ломтики спелого персика и сахарная пудра, придающая изысканный вид.
Ингредиенты для маффинов:
- Персики - 260 г
- Сливочное масло - 60 г (плюс немного для смазывания форм)
- Молоко (жирное, комнатной температуры) - 50 мл
- Яйцо (категория С0, комнатной температуры) - 1 шт.
- Сахар - 80 г
- Мука - 130 г
- Разрыхлитель - 1 ч. ложка
- Соль - 1/4 ч. ложки
- Сахарная пудра (для украшения) - по вкусу
Подготовка
Для достижения наилучшего результата, яиц и молоко следует заранее вынуть из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры. Духовку необходимо разогреть до 190 градусов Цельсия.
Муку просеять, добавив к ней разрыхлитель и соль, после чего аккуратно перемешать. В отдельной миске соединить яйцо, молоко и сахар, тщательно перемешивая.
Сливочное масло слегка растопить, затем влить его в молочную смесь, не взбивая, сообщает источник.
Подготовка персиков
Спелые персики тщательно промыть и удалить косточки. Половину персиков нарезать тонкими дольками для украшения, а оставшиеся нарезать небольшими кубиками.
К мучной смеси добавить молочно-яичную массу и перемешать до полного увлажнения муки, не перебарщивая. Затем добавить кубики персиков в тесто и вновь аккуратно перемешать.
Формы для выпечки смазать маслом или выстелить бумажными вкладышами. Заполнить каждую ячейку тестом и украсить сверху дольками персиков, посыпав сахарной пудрой.
Отправить в разогретую духовку, выпекая около 25 минут. После готовности дать немного остыть в форме, затем аккуратно извлечь и остудить на решетке. Наслаждайтесь ароматными маффинами в кругу близких!
