Куриный суп с клецками — это изысканное, но при этом простое блюдо, которое точно понравится всем членам семьи. Он станет отличным дополнением к повседневному меню и порадует своим вкусом. Готовить такой суп легко, используя продукты, которые всегда есть под рукой.
Составляющие для супа
Ингредиенты:
- Куриные части — 500 г
- Вода — 2,5 л
- Соль — 1 ч. л.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Луковица — 1 шт.
- Картофель — 4 шт.
Для клецек:
- Яйцо — 1 шт.
- Молоко — 50 мл
- Соль — 1/3 ч. л.
- Мука — 80-100 г
Приготовление супа
Начало процесса — это подготовка куриного бульона. В кастрюлю заливается 2,5 литра холодной воды, в которую помещаются куриные части. По мере необходимости убирается накипь. Когда накипь уходит, добавляется соль и лавровый лист, по желанию. Чтобы бульон получился прозрачным, его следует варить на медленном огне около одного часа.
Пока бульон готовится, можно заняться овощами: морковь натирается на крупной терке, лук нарезается кубиками, а картофель — брусочками. После того как бульон будет готов, куриные части нужно удалить, а в мясной бульон добавить картофель и варить примерно 10 минут.
Тем временем на сковороде нагревается 2 столовые ложки растительного масла, в которое кладется лук до полупрозрачности, после чего добавляется тертая морковь. Овощи жарятся всего 2 минуты, после чего их следует отправить в кастрюлю с картофелем и варить до готовности всех ингредиентов.
Клецки: завершающий аккорд
Теперь можно перейти к приготовлению клецек. В отдельной миске разбивается яйцо, добавляется молоко и немного соли, все перемешивается. Затем вводится мука, до получения теста средней густоты. С помощью чайной ложки берутся небольшие порции теста и опускаются в кастрюлю с супом, варить следует еще 5 минут. После этого в суп добавляется мясо, отделенное от куриных частей, и все приправляется по вкусу солью, черным перцем и зеленью. С этого момента суп готов к подаче.
