Эти рыбные котлеты — настоящий кулинарный шедевр, который никого не оставит равнодушным. С их приготовлением справится даже начинающий повар, так как процесс предельно прост и не требует сложных ингредиентов.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Для начала стоит подготовить рыбный фарш. Рыбное филе необходимо нарезать на маленькие кубики, а после порубить всё большим ножом. Получившуюся массу следует аккуратно переложить в миску.
Не забудьте про Репчатый лук — его нужно очистить от шелухи, мелко нарезать и добавить к рыбному фаршу. Ароматный укроп отлично дополнит смесь: его мелко нарежьте и тоже добавьте в миску.
Шаг 2: Формирование фарша
Теперь пришло время добавить яйца, а также спарсировать соль и перец по вкусу. Тщательно перемешав все составные части, добавьте муку и ещё раз вымешайте фарш. Оставьте его на 15 минут — клейковина в муке поможет котлетам сохранить форму во время жарки.
Подготовьте плоскую тарелку с холодной водой. Чередуя смачивание рук, начните формировать котлеты из фарша. Для дополнительного хруста можно запанировать их в сухарях или муке — это придаст им аппетитную корочку.
Шаг 3: Обжарка котлет
Нагрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного растительного масла. Когда масло разогреется, аккуратно выложите несколько котлет. Обжаривайте с одной стороны до золотистой корочки, затем аккуратно переверните и подрумяньте с другой стороны.
После жарки котлеты следует убрать на тарелку и оставить в тепле до подачи, например, в разогретой и отключенной духовке. Обжарьте оставшиеся котлеты и подавайте к столу — каждый будет в восторге от этого блюда, сообщает Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
