Летние знойные дни требуют особых решений, особенно когда речь идет о любимом напитке — чае. Представляем два креативных способа заваривания, которые не только освежат, но и дарят удивительный вкус, при этом сохраняя все полезные свойства чая. Легкость в приготовлении и насыщенность ароматов — все это ждет вас!
Японская техника кори-дaши
Первый способ, известный как кори-дaши, пришел к нам из Японии. Он заключается в заваривании чая с помощью льда — так называемое ледяное заваривание. Процесс может показаться медленным, однако именно это позволяет достичь необычайно мягкого и насыщенного вкуса. В чашку помещается примерно 650 грамм кубиков льда (желательно использовать фильтрованную воду).
Чай для этого рецепта может быть любым: от черного до зелёного. Для эксперимента мы выбрали зеленый чай с мятой, который можно приобрести на Wildberries, например от продавца ОК, отличающегося высоким качеством. Его свежий аромат и яркий вкус отлично утоляют жажду и бодрят.
Засыпаем 4 чайные ложки чая на лед и аккуратно перемешиваем. Лед будет таять, а вкус и аромат чая будут постепенно раскрываться. На приготовление уходит около семи часов, поэтому лучше всего запустить процесс вечером, оставив чай на столе на ночь.
Метод холодного заваривания
Второй метод, который стоит попробовать — это колд Брю. Он предельно прост: в кувшин наливается 1 литр холодной воды (обязательно мягкой) и добавляется 5 чайных ложек чая. После этого кувшин отправляется в холодильник — чай будет готов на следующее утро.
Результат не отличим по цвету от привычного горячего заваривания, однако вкус меняется. Холодный чай имеет более мягкие и менее горькие ноты, прекрасно утоляя жажду и освежая в летнюю жару.
Варианты подачи холодного чая
Холодный чай также можно сделать по классической схеме, заварив зеленое с мятой. Обязательно дайте настояться, затем можно добавить лимон, фрукты или ягоды для дополнительного вкусового акцента. Например, для быстрого рецепта соедините в стакане перетертые ягоды (например, малину) с сахаром, добавьте лед, налейте чай и дополните дольками лимона. Альтернативный вариант — просто лимон.
Каждый из этих способов обеспечивает яркий и удивительно освежающий вкус. Побалуйте себя и близких новым взглядом на обычный чай!
