Еще совсем недавно на московских переходах можно было встретить бабушек, предлагающих сушеные грибы, аккуратно упакованные в цветные мешочки. Время идет, и теперь отборные белые грибы доступны практически в каждом супермаркете. Однако неизменным остается одно: в холодные дни просто невозможно отказаться от горячего и ароматного грибного супа. В этой статье собраны простые шаги для его приготовления.
Ингредиенты для волшебного супа
- 100 граммов сушеных белых грибов
- 1 средняя картофелина
- 1 небольшая луковица
- 1 морковь
- 2-3 столовые ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для подачи
Этапы приготовления
1. Для начала грибы нужно тщательно промыть, а затем замочить в теплой воде на 2-3 часа. Это поможет восстановить их текстуру и вкус.
2. В кастрюле разогревают растительное масло и обжаривают нарезанный лук до золотистого цвета. Затем добавляют натертую морковь и продолжат жарить еще 5-7 минут.
3. Как только овощи готовы, туда же отправляются отжатые грибы, и все это готовится пару минут.
4. В кастрюлю добавляют нарезанный картофель, заливают все водой (примерно 1,5 литра) и доводят до кипения. После чего уменьшают огонь и варят суп около 20 минут, пока картошка не станет мягкой.
5. В завершение нужно посолить и поперчить суп по вкусу и добавить мелко нарезанную зелень перед подачей на стол.
Такой грибной суп станет настоящим акцентом осеннего ужина и подарит каждому частичку тепла и уюта.
