Приготовление песочного печенья с меренгой внутри стало настоящим кулинарным искусством, которое не оставит равнодушным ни одного сладкоежку. Это десерт, который стоит готовить в двойном объеме — уж слишком он вкусен, чтобы ограничиваться одной порцией! С первого укуса ощущается воздушная легкость и хрустящая текстура, а аппетитный внешний вид делает печенье идеальным для любого праздника.
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- Сливочное масло — 150 г
- Желток — 2 шт.
- Сметана 20% — 60 г
- Мука — 250 г
- Разрыхлитель — 8 г
Для начинки:
- Белки — 4 шт.
- Сахар — 200 г
- Ваниль — 5 г
- Сахарная пудра для украшения
Приготовление
Шаг 1: Тесто
В глубокой миске смешиваются мягкое сливочное масло, желтки и сметана. В отдельной таре стоит объединить муку с разрыхлителем и просеять эту смесь в основную массу. Аккуратно перемешать тесто вилкой, затем собрать его в один комок.
Полученное тесто разделить на 24 равные части, сформировав из них небольшие шарики. Чтобы облегчить процесс, желательно оставить их в холодильнике на час — так тесто станет менее липким.
Шаг 2: Начинка и выпечка
На присыпанной мукой поверхности каждый шарик раскатать в тонкий круг. В середину поместить ложку меренги и накрыть второй половиной теста, защипнув края. Аккуратно сделать углубление в центре и сложить пополам.
Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке около 10-15 минут, пока печенье не подрумянится. По готовности остудить на решетке и присыпать сахарной пудрой.
Шаг 3: Меренга
Перед началом работы с меренгой белки должны быть свежими. В глубокой чистой миске взбить белки до крепкой пены, постепенно добавляя сахар до образования устойчивых пиков.
Это печенье станет отличным дополнением к любому столу и порадует всех своим неординарным вкусом. Готовьте с удовольствием и делитесь результатами!
