Ситуация в магазине знакома всем: на полках ждут разные упаковки сахара, и, кажется, что разница только в цене. Но на самом деле за этим обычным продуктом скрываются важные детали.
Многие покупатели, прежде чем выбрать упаковку, кидаются взглядами на ценники, не задумываясь о том, что информация на упаковке может многое рассказать о качестве продукта. Прежде всего, стоит обратить внимание на состав — он играет решающую роль.
В последнее время существуют случаи, когда производители добавляют в сахар не вполне обоснованные примеси. Покупая такую продукцию, рискуете оказаться с чем-то совершенно не тем, за что заплатили.
Категории сахара: что нужно знать
Сахар, как и любой другой продукт, классифицируется по категориям. Они определяются стандартом ГОСТ 33222-2015 и отличаются по качеству:
- Экстра
- ТС1
- ТС2
- ТС3
Кроме того, сахар может производиться в различных формах:
- кристаллический
- кусковой
- сахарная пудра
Почему не весь сахар одинаково сладкий?
Сладость сахара напрямую зависит от доли сахарозы в его составе. Например, сахар категории «Экстра» содержит порядка 99,8% сахарозы. В то время как категории ТС1 и ТС2 имеют чуть меньшие показатели — менее 99,7%. Наименьшее содержание наблюдается у сахарозы категории ТС3 — лишь 99,5%. Остальные доли составляют зола и механические примеси, которые говорят о степени очистки.
Чем выше категория, тем белее и слаще будет сахар. Таким образом, выбор «Экстра» — более рациональный подход для качественного потребления.
Также стоит обратить внимание на сахарную пудру: в её составе могут быть антислеживающие агенты, которые предотвратят комкование и способны повлиять на вкус.
