Зелёные томаты, которые часто оказываются забытыми на полках, могут стать основой для замечательного блюда. Вместо того чтобы утилизировать их, можно удивить родных и друзей аппетитной овощной икрой.
Ингредиенты для блюда
- Зелёные помидоры: 1,5 кг
- Болгарский перец: 3 шт. (или 300 г)
- Лук: 2 шт. (или 300 г)
- Морковь: 2 шт. (или 300 г)
- Чеснок: 3 зубчика
- Томатная паста: 2 ст. ложки
- Соль: 1 ч. ложка
- Сахар: 1 ст. ложка
- Паприка: 1 ч. ложка
- Чёрный перец: по вкусу
- Лавровый лист: 2 шт.
- Зелень: по вкусу
- Растительное масло: 30 г
Приготовление блюда
1. Начать стоит с подготовки всех овощей: тщательно промыть и нарезать зеленые помидоры на кубики. Болгарский перец также нужно нарезать, а лук шинковать кубиками. Морковь можно нарезать брусочками или натереть на терке. Чеснок следует измельчить при помощи прессу.
2. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности. Затем добавить морковь и хорошо перемешать. После этого всыпать болгарский перец и зелёные помидоры, накрыть крышкой и тушить на медленном огне, периодически помешивая.
3. Через 30 минут добавить томатную пасту, чеснок, соль, сахар, паприку, чёрный перец, лавровый лист и зелень. Всё тщательно перемешать и готовить под крышкой ещё 15 минут.
Ароматная икры из зелёных помидоров готова! Это блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, что делает его весьма универсальным.
