Ферментированные продукты играют ключевую роль не только в поддержании здоровья желудочно-кишечного тракта, но и в борьбе с вредными бактериями, как сообщает врач-гастроэнтеролог Вероника Корнилова.
Пробиотики в нашей тарелке
По словам специалиста, такие продукты являются естественными пробиотиками, которые способствуют улучшению микробиома кишечника и укреплению иммунной системы. Среди популярных ферментированных товаров можно выделить:
- Квашеную капусту
- Соленые огурцы
- Домашний йогурт
- Кимчи
Польза ферментации
Ферментация не только придаёт продуктам особый вкус, но и значительно повышает биодоступность аскорбиновой кислоты. В процессе ферментации полезные бактерии обогащают продукты витаминами группы B, K и C, что делает их еще более ценными для здоровья.
Рекомендации по употреблению
Согласно рекомендациям, квашеная капуста полезна, но нет необходимости добавлять её в рацион каждый день. Достаточно употреблять этот продукт два-три раза в неделю в количестве 150 граммов для поддержания здоровья.
