Ищете способ удивить семью или друзей вкусными домашними бургерными булочками? Эти пышные и воздушные изделия готовятся невероятно быстро, без долгого ожидания расстойки теста. Они идеально подойдут как для бургеров, так и для бутербродов, а также станут отличным перекусом для детей в школе или для любимого на работе.
Ингредиенты для идеальных булочек
Чтобы приготовить эти восхитительные булочки, вам понадобятся:
250 мл молока
250 мл воды
125 мл растительного масла
2 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
10 г сухих дрожжей
900–1000 г муки
Шаги приготовления
В глубокой ёмкости соедините 250 мл тёплого молока, 250 мл тёплой воды, 2 ст. ложки сахара и 10 г дрожжей. Добавьте 6 ст. л. муки и тщательно перемешайте. Небольшие комочки не страшны — они исчезнут в процессе.
Накройте ёмкость и дайте тесту постоять 20 минут.
Добавьте чайную ложку соли и 125 мл рафинированного масла. Тщательно перемешайте, затем постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая мягкое тесто — сначала ложкой, затем руками.
На присыпанной мукой поверхности продолжайте вымешивать тесто в течение 5–7 минут, добавляя по необходимости муку до достижения нужной консистенции.
Сформируйте тесто в две равные части, раскатайте и придайте форму кругов толщиной около 1 см.
Сложите пласты друг на друга и вырежьте кружочки с помощью любого круглого вырезателя диаметром 7,5 см.
Остатки теста соберите, продолжайте формовать булочки, оставляя их на противне с расстоянием между ними для роста.
Накройте чистой тканью и оставьте на 1 час для подъёма.
Разогрейте духовку до 180 °C. Смазывайте булочки тёплой водой и посыпьте кунжутом перед выпечкой на 25 минут.
После выпечки получаются красивые, пористые, воздушные булочки, которые обязательно порадуют всех.
Полезные советы для идеальной выпечки
Дайте тесту отдохнуть — это важно для мягкости.
Используйте именно тёплую, но не горячую жидкость, чтобы дрожжи не погибли.
Регулируйте количество муки, ориентируясь на текстуру теста.
Готовите ли вы чаще домашние булочки, или предпочитаете магазинные? Делитесь своими любимыми начинками в комментариях!
