Кулинарная культура Китая изобилует необычными ингредиентами и эксклюзивными сочетаниями. Одним из таких удивительных продуктов являются свиные уши. Но не каждый осмелится использовать этот элемент в своих блюдах. Так, можно ли готовить свиные уши и какую пользу они могут принести? Рассмотрим подробнее!
Питательная ценность свиных ушей
- Свиные уши не только привлекают своей хрустящей текстурой, но и удивляют сладковатым вкусом. Эти качества делают их популярными не только в Китае, но и в странах Северной Европы и Белоруссии.
- В некоторых китайских регионах уши известны как "хрустящие слойки", их используют не только как закуску, но и в качестве гарнира, подавая к основным блюдам.
- В Европе свиные уши зачастую коптят с добавлением различных специй, превращая в закуску для пива — хрустящую и ароматную.
- Польза такого продукта неоспорима: в свиных ушах содержатся до 60% белка и почти нет жира, они также богаты витамином B12, который способствует ускорению обмена веществ.
Методы приготовления
Свиные уши могут быть приготовлены различными способами: их можно варить, жарить, коптить, солить и мариновать. Отличным вариантом будет подача в китайском стиле — тонко нарезанные отварные уши, замаринованные с пряными добавками, станут изумительной закуской. Бренд-шеф ресторана «Китайские новости» Руслан Магомедшарипов поделится рецептом приготовления этого необычного блюда.
Смотрите видео-рецепт здесь
Интересуетесь кулинарными новинками? Оставляйте свои комментарии и делитесь впечатлениями!
