В последние годы в социальных сетях нарастает терминология, создающая мифы о молочной продукции в России. Одним из самых популярных утверждений является идея, что вся молочка на прилавках делается из пальмового масла. Возможно ли это? Рассмотрим факты и цифры, чтобы разобраться в этом вопросе.
Обилие молочной продукции на рынке
Российские магазины предлагают широкий ассортимент молочных продуктов: от сметаны до йогуртов. Но действительно ли все эти продукты являются фальсификатом? Важно понимать, что среди молочной продукции могут встречаться некачественные продукты, однако нельзя утверждать, что все они сделаны из пальмового масла. На это указывает множество факторов.
По состоянию на начало 2024 года, в России функционирует более 19 тысяч молочных предприятий, а в 2023 году было произведено 33,8 миллиона тонн молока. За первые три месяца 2024 года производство увеличилось на 1,5%. Это ставит под сомнение утверждение о повсеместном использовании пальмового масла. Если берём 33,8 миллиона тонн молока и делим его на численность населения, получается, что каждый россиянин должен потреблять примерно 231 литр молока в год, что составляет 620 мл в день. Как это возможно, если все молочные продукты – фальсификат?
Статистика производства и поголовья коров
Некоторые сторонники теории о пальмовой молочке ссылаются на снижение поголовья коров в России. Однако, несмотря на то что за последние девять лет поголовье коров сократилось на 600 тысяч, продуктивность каждой коровы значительно возросла. В 2023 году на одну корову приходится более 11 литров молока в день, что объясняет текущий уровень производимого молока.
Молочная продукция на душу населения также выросла: по оценкам «Союзмолоко», потребление достигло 249 кг в год, что является максимальным показателем за последние 28 лет.
Место пальмового масла в производстве
Импорт пальмового масла в Россию по-прежнему существует, но не все объемы идут на производство молочных продуктов. Основная часть используется в кондитерской промышленности и для косметических нужд. На данный момент, на долю крупнейшего импортёра, группы "Эфко", приходится почти 50% импорта этого масла. Она занимается производством не только масел, но и спредов, йогуртов и других продуктов.
Тем не менее, производители, которые действительно могут использовать пальмовое масло в молочке с целью снижения издержек, являются исключением, а не правилом.
В конечном счете, исследования и тесты показывают, что на российском рынке присутствует молочная продукция без добавления пальмового масла. Количество производителей, прибегающих к фальсификации, минимально, и с этим вопросом стоит разбираться более детально в следующих материалах.
