Нежная курица в ароматном сливочном соусе с пикантным привкусом вяленых томатов – это именно то, что нужно для идеального обеда. Подавайте это блюдо с пастой, рисом или картофельным пюре, и каждый член вашей семьи будет в восторге.
Ингредиенты (на 2-3 порции)
- Куриное филе (или бедрышки без кости) – 500 г
- Вяленые томаты – 50 г (желательно в масле)
- Сливки 20% – 200 мл
- Чеснок – 2 зубчика
- Лук репчатый – 1 небольшая головка
- Бульон (куриный или овощной) – 100 мл (возможно заменить водой)
- Твердый сыр (пармезан или аналогичный) – 30 г (по желанию)
- Сушеные травы (орегано, базилик, прованские травы) – 1 ч. л.
- Мука – 1 ст. л. (для панировки)
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Соль и перец – по вкусу
- Свежая зелень (петрушка, укроп) – для украшения
Приготовление
Подготовка курицы:
- Нарезать курицу на небольшие кусочки, приправить солью и перцем.
- Обвалять кусочки в муке, чтобы получить золотистую корочку и загустить соус.
Обжарка:
- Нагреть масло на сковороде и обжарить курицу до золотистой корочки (5-7 минут). Переложить отдельно.
Приготовление соуса:
- На той же сковороде пассеровать мелко нарезанный лук до прозрачности (2-3 минуты).
- Добавить измельченный чеснок и сушеные травы, хорошо перемешать.
- Вяленые томаты нарезать полосками и добавить к луку, обжарить (1-2 минуты).
- Влить бульон и дать немного выпариться.
- Добавить сливки, довести до легкого кипения и вернуть курицу обратно в соус, тушить 5-7 минут на среднем огне.
- Если соус кажется слишком жидким, можно добавить немного тертого сыра или уварить для загустения.
Подача:
- Готовое блюдо посыпать свежей зеленью.
- Отлично сочетается с пастой, рисом или ломтиками свежего хлеба.
Полезный совет
Чтобы усилить вкус соуса, добавьте 1 ч. л. дижонской горчицы или сушеных грибов.
Приятного аппетита!
