Сегодня на полках российских магазинов можно заметить, что почти половина продуктов содержит соевый белок. Что же это за привычные нам культуры, которые давно подверглись генетической модификации?
Три ключевые культуры мира
В мире широко распространены всего три генетически модифицированные культуры, каждая из которых помогла решить серьезные проблемы фермеров. Это соя, кукуруза и хлопок. Благодаря их генной модификации было освобождено множество гектаров от химических загрязнений, а вредители перестали угрожать урожаю.
Рис с добавленной ценностью
В странах Азии на протяжении многих лет выращивают особый витаминизированный рис. В некоторых регионах он обеспечивает до 80% дневных калорий местного населения. Этот рис становится основным продуктом питания, поскольку его потребление помогает людям, у которых нет финансовых возможностей на покупку овощей, мяса или фруктов. Ученым удалось запустить процесс выработки витамина А в рисе, который жизненно необходим для сохранения зрения.
Соевые продукты в нашем рационе
Россия ежегодно закупает 666 миллионов тонн сои, причем более 90% всех запасов приходится на генетически модифицированные сорта. Соя используется как корм для скота, что в стране разрешено. При этом почти половина готовых продуктов, находящихся на прилавках, содержит соевый белок. Это касается таких продуктов, как вареная колбаса, крабовые палочки, мороженое, майонез, плавленый сыр, печенье, вафли, конфеты и даже консервированный тунец. Если в составе указаны лецитин, текстурат, растительный белок или растительное масло, скорее всего, речь идет о производных сои.
