Недавно в доме снова собрались друзья старшего сына, что является неизменным знаком завершения летних каникул. Мальчишки весело обсуждали свои летние приключения, наслаждались домашними яблочными чипсами и пили соки. Вскоре разговор зашел о чае, и один из них попросил испечь яблочный пирог, который был подан на стол в прошлую осень.
Это напомнило о том, как год назад был приготовлен ароматный датский пирог, где нежное тесто окружает кусочки яблок, щедро посыпанные сахаром и корицей.
Запомнившийся рецепт был забытым жемчужиной, которую не стоило оставлять за бортом во время экспериментов с другими блюдами. Особенность датского яблочного пирога, известного в Дании под названием ?blekage, заключается в его уникальной текстуре и богатой начинке из яблок с добавлением корицы и сахара.
Рецепт датского яблочного пирога
- 1 чашка (200 мл) сахара
- 230 г сливочного масла
- 4 крупных яйца
- 2 чашки (400 мл) пшеничной муки
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- 1/2 ч. ложки соли
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
- 6 крупных яблок
Для корично-сахарной смеси:
- 1/2 чашки сахара
- 1 ст. ложка корицы
Как приготовить датский яблочный пирог
Первым делом разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Застелите дно разъемной формы пергаментом и смажьте маслом для лучшего отделения пирога.
Нежное тесто для яблочного пирога
В одной миске соедините муку, разрыхлитель и соль. В другой взбейте сливочное масло с сахаром до получения пышной массы. Постепенно добавляйте яйца по одному, тщательно перемешивая между добавлениями. В конце добавьте смесь из сухих ингредиентов до получения однородного теста.
Яблочная начинка с корицей
Очистите и нарежьте яблоки тонкими ломтиками. Смешайте оставшийся сахар и корицу, добавьте яблоки и хорошо перемешайте.
Как сделать датский яблочный пирог
Половину яблок выложите на дно формы, заливайте тесто, затем раскладывайте оставшиеся яблоки и посыпьте их смесью сахара с корицей. Выпекайте пирог около часа, затем накройте фольгой и дайте настояться еще 15-20 минут. Убедитесь в готовности с помощью деревянной шпажки.
Дайте пирогу остыть, затем аккуратно выложите его на тарелку. Пирог можно подавать теплым или при комнатной температуре, отлично сочетается со взбитыми сливками или шариком мороженого. Приятного аппетита!
Не забудьте попробовать и другие рецепты с яблоками, например, французский тарт Татен или насыпной пирог.
