Ксения Карманович, владелица кондитерской студии, погружена в создание торта для детского праздника. Уникальные фигурки и изображения оформлены с помощью пищевой печати — дело, в котором ей помогал сын. В разговоре с Ксенией раскрываются секреты кондитерского мира и женского сообщества, активно поддерживающего друг друга.
Начало пути в кондитерское дело
Все началось с того, что Ксения сделала торт для своего сына, когда ему исполнился год. Этот опыт вдохновил её на дальнейшие эксперименты: от домашних тортов до заказов. Имея образование акушерки, она долгие годы совмещала работу в медицине с кондитерством. Когда заказов стало столько, что ночная выпечка превращалась в утомительную рутину, Ксения решилась на изменения — арендовала помещение под цех и полностью посвятилась делу.
Преодоление трудностей
Ксения делится, как знания, полученные в здравоохранении, помогли ей поддерживать высокие санитарные стандарты на всех этапах производства. Сложности заключались и в необходимости приспособить домашнюю кухню для работы. С переходом в отдельное помещение жизнь заметно упростилась: теперь она может полноценнo отдыхать. Обучение в профессиональных школах и онлайн-курсах стало неотъемлемой частью её успеха. Ксения планирует развивать свою кондитерскую студию, в том числе ширить присутствие на маркетплейсах и запустить новые шоколадные изделия, ведь это приносит основной доход.
Конкуренция и сообщество
Ксения отмечает, что среди кондитеров в её городе не столько конкуренция, сколько поддержка. Женщины в этой сфере часто помогают друг другу, делятся ресурсами и опытом — например, она предлагает услуги по пищевой печати другим кондитерам. Основные клиенты Ксении — это женщины, особенно мамы, которые заказывают детские торты. С каждым новым заказом, будь то торт на юбилей или свадебное изделие, увеличивается не только опыт, но и любовь к профессии, которая требует истинной силы и многозадачности.
Все работы Ксении подпадают под ее строгие требования качества, и она не скупится на время в поисках идеального результата. В кондитеров, по её мнению, идут только сильные люди, готовые к постоянным вызовам. Она пропагандирует свободу творчества и саморазвития в своей профессии, делая мир вокруг чуть слаще.
