Поркетта – это не просто еда, это настоящий кулинарный шедевр, который способен удивить даже самых взыскательных гурманов. Идеальное сочетание нежного мяса и хрустящей корочки делает этот рецепт особенно привлекательным для семейных обедов и праздничных застолий.
Необходимые ингредиенты
Чтобы создать идеальную поркетту, понадобятся следующие ингредиенты:
- 1,5 кг свиной грудинки с кожей и без костей
- 1 столовая ложка семян фенхеля
- 3-4 зубчика чеснока
- Несколько веточек розмарина и/или шалфея
- 2 крупных моркови
- 2 луковицы
- Растительное масло
- Соль по вкусу
- Черный перец по вкусу
Этапы приготовления
Приготовление поркетты начинается с выбора подходящего куска свинины. Грудинка должна быть прямоугольной формы и без костей, что облегчает процессы нарезки и формирования рулета.
Затем поркетта отправляется в духовку, разогретую до 250°C. В процессе запекания важно внимательно следить за температурой и периодически переворачивать мясо для равномерного подрумянивания. После первых 30 минут при такой температуре, рекомендуется снизить градусы до 140°C и готовить еще полтора часа.
Когда поркетта станет готовой, ее следует достать из духовки и оставить отдыха на 20 минут, накрытой фольгой с полотенцем. После этого рулет нарезается на порции, нить удаляется, а мясо можно полить соком и подавать с запечёнными овощами.
Теперь, когда процесс приготовления поркетты стал вам понятен, пришло время удивить своих близких этим гастрономическим деликатесом!
