Это блюдо — находка для тех, кто стремится к здоровому образу жизни, одновременно наслаждаясь натуральными и насыщенными вкусами. Почувствуйте радость от приготовления ароматного постного фасолевого супа, который не требует мяса, но полон разнообразия и пользы!
Идеальные ингредиенты для сытного супа
- 0.5 стакана сухой фасоли
- 2 литра воды
- 3-4 картофелины
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 стакан томатного сока
- Несколько ложек растительного масла
- 1 сладкий перец
- Свежая или замороженная зелень
- Соль и сахар по вкусу
- 1-2 лавровых листа
Шаги к совершенству
Перед началом приготовления фасоль рекомендуется замочить на ночь. Это поможет ускорить процесс варки и обеспечит нужную текстуру.
После того как фасоль замочена, следует высыпать её в кастрюлю, залить 2 литрами воды и варить на среднем огне в течение 20-30 минут. Пока фасоль готовится, можно заняться поджаркой овощей.
Для этого на сковороде разогревается растительное масло, в которое добавляется нарезанный лук. После того как он станет прозрачным, в сковороду стоит добавить натертую морковь и обжаривать все вместе еще несколько минут. Для насыщенности вкуса в процессе можно добавить немного жира из паштета или оставить только масло.
По истечении 10 минут варки фасоли, в кастрюлю добавляется нарезанный картофель и готовая поджарка. Затем в суп вливается полстакана томатного сока и добавляется ложечка сахара, чтобы сбалансировать кислоту. По желанию можно добавить замороженный укроп и сладкий перец.
После этого кастрюлю накрывают крышкой и варят ещё 5-10 минут, после чего настаивают блюдо 10-15 минут. Суп получается невероятно ароматным и сытным, и отлично подойдет для подачи с домашней сметаной и свежим перчиком. Приятного аппетита!
