Рецепта этих ватрушек ждали многие. Он стал настоящей находкой для любой семьи, особенно в зимние вечера, когда в воздухе витает аромат свежей выпечки. Каждый раз, когда они появляются на столе, вся семья начинает собираться за чаем с уютными разговорами.
Ватрушки получаются невероятно мягкими и вкусными благодаря сочетанию легкого пушистого теста и нежнейшей творожной начинки. Это блюдо удивит каждого, кто его попробует. Рекомендуется хотя бы раз повторить этот рецепт, и он станет постоянным в домашнем меню.
Как приготовить тесто?
Приготовление начинается с тепла. В миску наливается теплое молоко, затем добавляются дрожжи и немного сахара. Это соединение нужно оставить на пять минут для активации дрожжей. Следующий шаг — добавление оставшегося сахара, соли, яйца и постепенно просеянной муки. Замесить тесто можно как руками, так и с помощью тестомеса. Важно ввести муку понемногу, так как ее качество может варьироваться.
После замеса добавляется мягкое сливочное масло, и тесто вымешивается еще пять минут. По консистенции оно должно быть мягким и эластичным. После этого тесто помещается в смазанную маслом миску и оставляется в теплом месте на час для подъема.
Приготовление начинки
Для начинки потребуется творог, который смешивается с сахаром, ванильным сахаром и сметаной. Все ингредиенты перебиваются блендером до достижения кремообразной консистенции.
После того как тесто поднимется, оно делится на равные части и округляется. В каждой части делается углубление, в которое выкладывается начинка. Края ватрушек смазываются желтком, смешанным с молоком, и выпекаются при температуре 180 градусов в течение примерно 15 минут.
Готовые ватрушки можно немного посыпать сахарной пудрой. Тесто выходит невероятно нежным и ароматным, а начинка — сочной и вкусной. Это сочетание обязательно стоит попробовать!
Ингредиенты:
- Молоко — 250 мл
- Дрожжи — 7 г
- Сахар — 90 г
- Соль — 0.5 ч. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — +/- 500 г
- Сливочное масло — 80 г
- Творог — 350 г
- Сахар для начинки — 2 ст. л.
- Ванильный сахар — 8 г или щепотка ванилина
- Сметана — 3 ст. л.
Эти ватрушки станут вашим новым кулинарным шедевром, который обязательно подарит радость вам и вашим близким.
