Кабачки, обжаренные в сырном кляре, — идеальное решение для жаркого сезона. С помощью этого рецепта кабачки становятся мягкими и сочными внутри, а снаружи их покрывает золотистая хрустящая корочка. Примечательно, что это блюдо можно легко адаптировать, добавив оригинальный соус, который прекрасно дополнит его вкус. Такие кабачки станут отличным вариантом для разнообразия повседневного меню!
Что нужно для приготовления
- Цукини (или кабачки) — 2 шт.
- Яйца — 6 шт.
- Сыр — 200 г
- Панировочные сухари — 80 г
- Мука — 50 г
- Итальянские травы — 1 ч.л.
- Красная сладкая паприка — 1 ч.л.
Для соуса:
- Сметана 20% (или густой несладкий йогурт) — 100 мл
- Огурец — 1 шт.
- Укроп — пучок
- Чеснок — 1 зубчик
- Красная сладкая паприка — 1 ч.л.
- Соль — по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Для начала подготовьте цукини: снимите хвостики и нарежьте длинными пластинками по 5-8 мм.
2. Сначала раскладите пластинки на доске, затем посолите и поперчите их с обеих сторон.
3. Приготовьте панировку: смешайте муку и панировочные сухари на плоской тарелке.
4. Натрите сыр и в отдельной миске взбейте яйца до однородной массы.
5. Добавьте натертый сыр в яйца, приправьте итальянскими травами и паприкой, потом перемешайте.
6. Обваляйте каждую пластинку цукини сначала в панировке, затем в сырно-яичной смеси.
7. Выложите подготовленные цукини на разогретую сковороду с маслом и обжаривайте на среднем огне примерно 4 минуты с одной стороны, потом переверните и жарьте еще 3-4 минуты.
8. После обжаривания поместите готовые кабачки на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла.
9. Для соуса натрите огурец, нарежьте укроп, добавьте к сметане вместе с давленным чесноком и перемешайте.
10. Подавайте обжаренные кабачки с соусом, который подчеркивает их вкус, и наслаждайтесь вкусом!
