Для начала, в большую кастрюлю налить около 2,5 литров воды и поставить на огонь. Пока вода разогревается, нужно подготовить картофель: очистить его от кожуры и нарезать небольшими кубиками, после чего добавить в кастрюлю.
Подготовка овощей
Пока картофель варится, следует заняться луком и морковью. Лук нарезать маленькими кубиками и обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом. Морковь можно натереть на крупной терке или нарезать тонкими полосками.
Приготовление фарша
После того как лук стал прозрачным, добавьте морковь и обжаривайте все вместе еще около 5 минут. Затем добавьте фарш, тщательно его разомните, чтобы избежать крупных комков. Неплохо будет немного приправить солью и перцем. Обжаривайте массу в течение 10 минут, пока не выпарится сок из фарша и он не начнет подрумяниваться.
Завершение приготовления
Переложите приготовленный фарш с овощами в кастрюлю с картошкой. Посолите блюдо по вкусу и доведите до кипения. Уменьшите огонь и готовьте суп еще 5-7 минут до полной готовности картошки.
На завершающем этапе в суп добавьте лавровый лист, измельченный чеснок и мелко нарезанный укроп. Снимите кастрюлю с огня, закройте крышкой и дайте настояться пару минут. Подавайте с сухариками или гренками для дополнительного удовольствия.
