Шотландская организация Quality Meat Scotland (QMS) выпустила новый научный обзор, подчеркивающий важность красного мяса в сбалансированном рационе среди растущего числа людей, обеспокоенных питанием.
Ресурс, озаглавленный «Отмечаем положительные стороны красного мяса», направлен на восстановление доверия к этому продукту, которое в последнее время находится под давлением. Как сообщает британский агропортал FarmingUK, в методичке представлены обоснованные сведения о пищевой ценности красного мяса и его значении для экономики.
Проблемы питания и минеральные вещества
Среднее потребление красного мяса в Шотландии ниже рекомендованных 70 г в день, с показателями 66 г для женщин. При этом исследуете, что снижение потребления красного мяса и молочных продуктов может привести к дефициту важнейших микронутриентов. Особенно это касается детей и подростков, у которых риск нехватки цинка может увеличиться до 35%.
Менеджер по репутации QMS, Трейси Мартин, отметила, что обновленный обзор имеет целью устранение недопонимания вокруг красного мяса, доказывая его роль в поддержании здоровья. Она акцентировала внимание на том, как шотландское мясо способствует качественному питанию и поддерживает устойчивость сельского хозяйства.
Практические примеры и исследования
В обзоре также приводятся реальные примеры, такие как история шотландской пловчихи Лили Манделл, которая делится, как красное мясо помогает поддерживать нормальный уровень железа. Недостаток железа может вызывать усталость и другие неблагоприятные симптомы, включая головные боли.
Кроме того, недавнее исследование Make It Scotch показало, что почти половина женщин в Шотландии не уверены, что их рацион полноценен по содержанию железа, что является серьезной проблемой.
Методичка ориентирована на разнообразную аудиторию: от фермеров и переработчиков до преподавателей и общественных групп. В ней представлена инфографика, видео и множество идей для кулинарных рецептов, что делает материал доступным и привлекательным.
Источник: FarmingUK.
