Тушеная капуста — это классика славянской кухни, простое и доступное блюдо, которое точно найдет свое место на любом столе. Готовится оно легко, а в результате получается питательное и сытное угощение, отлично сочетающееся с мясом или картофельным пюре. В одной порции весом 200 г содержится всего около 140 ккал, что делает ее не только вкусной, но и довольно легкой для желудка.
Необходимые ингредиенты для тушеной капусты
- Капуста — 1 кг
- Морковь — 2 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Молотый перец — по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Вода для тушения
- Зелень для украшения
Поэтапное приготовление тушеной капусты
Шаг 1: Подготовка овощей
Начать стоит с подготовки овощей. Очистить и мелко нарезать лук, натереть морковь на крупной терке. Капусту также нужно очистить, тщательно промыть и нарезать. Для этого сначала удалите поврежденные листья, затем разрежьте кочан на части и нашинкуйте его.
Шаг 2: Обжарка
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Сначала обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь. Жарьте овощи до мягкости, около 3-5 минут.
Шаг 3: Тушение
В обжаренные овощи добавьте капусту, тщательно перемешайте и тушите под крышкой в течение 10-15 минут. Затем добавьте томатную пасту, сахар, лавровый лист, соль и перец. Влейте немного воды и продолжите тушить до готовности капусты, периодически помешивая. Готовая капуста должна стать мягкой и легко прокалываться вилкой.
Советы по подаче
Готовую тушеную капусту лучше подавать горячей, украсив свежей зеленью. Она идеально подходит как гарнир к мясным блюдам или может служить самостоятельным угощением. Если осталась, ее легко разогреть на сковороде или в микроволновке с добавлением немного воды или овощного бульона. Хранить тушеную капусту можно в холодильнике не более 2-3 дней.
