Минестроне — это не просто суп, а настоящая кулинарная классика Италии, олицетворяющая богатство и разнообразие местной кухни. Его имя переводится как «большой суп», и в этом нет ничего удивительного: в каждую порцию щедро добавляются сезонные овощи, бобовые, такие как фасоль и чечевица, а также макароны или рис, изящно подчеркивающие вкусовую палитру. Главное правило — густота и насыщенность, которые делают его поистине непревзойденным.
Классический рецепт минестроне
Чтобы приготовить этот ароматный суп, понадобятся следующие ингредиенты:
- 1,5 литра воды;
- 3 помидора;
- 2 картофелины;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 стебель сельдерея;
- 1 болгарский перец;
- 200 г консервированной фасоли;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- соль и перец по вкусу;
- базилик или петрушка для подачи.
Приготовление супа включает несколько простых шагов:
Полезные советы по приготовлению
- Выбирайте сезонные овощи — они сделают суп более насыщенным и ароматным. Подойдут кабачки, брокколи или цветная капуста.
- Обжаривайте овощи на медленном огне — это подчеркнет их натуральный вкус и дух итальянской кухни.
- Подавайте минестроне с тертым пармезаном и хрустящим хлебом, полив его оливковым маслом. Соус песто станет замечательным дополнением.
Попробуйте разнообразные вариации минестроне, позволяя своему кулинарному вдохновению создавать уникальные рецепты с учетом ваших предпочтений!
