Нежное лакомство из детства
Сегодня предлагается рецепт творожных пончиков, которые порадуют мягкостью и ароматом.
Необходимые ингредиенты
- Творог — 500 г
- Яйца — 5 шт.
- Мука — 400 г (при необходимости чуть больше)
- Сахар — 150 г
- Соль — щепотка
- Сода — 1 ч. л.
- Ванилин — 1 пакетик
- Сахарная пудра — для посыпки
- Подсолнечное масло — 1 л (для жарки)
Этапы приготовления
Стартовая точка — взять глубокую миску и соединить в ней творог, яйца и сахар. Всё тщательно перемешать до однородности. Затем добавить ванилин, соль и соду, снова тщательно перемешивая.
Далее постепенно вводить просеянную муку, делая это в 3-4 этапа. Это поможет избежать излишка муки и гарантирует нужную консистенцию теста — оно должно быть мягким и чуть липким, иначе пончики будут плотными и сырыми внутри.
Если тесто слишком тяжело замешивается, стоит перейти к ручной работе. На рабочую поверхность стола немного посыпать мукой и катать из теста шарики. Если тесто прилипает к рукам, можно слегка смазать пальцы растительным маслом.
Из этой массы теста получится около 50 пончиков. В кастрюлю налить 1 литр масла и нагреть его. Как только температура достигнет нужной отметки, снизить огонь и жарить порциями, чтобы пончики могли свободно увеличиваться в размерах.
Готовить до золотистой корочки, после чего выложить пончики на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавать можно как со сметаной, так и с вареньем или просто посыпать сахарной пудрой.
Полезные советы
- Лучше использовать творог средней влажности. Если он слишком сухой — добавьте немного кефира или сметаны.
- Обязательно перетрите творог, чтобы избежать крупинок — так тесто будет более однородным.
- Не перегревайте масло. Оптимальная температура — средний огонь, чтобы пончики равномерно прожаривались.
- Жарьте пончики небольшими порциями, чтобы они могли «плавать» в масле и не слипались.
Следуя этим рекомендациям, творожные пончики станут настоящим любимым лакомством для всей семьи!
