Тофу — это продукт, который вызывает самые разные мнения. Легкий и нейтральный, он прекрасно впитывает ароматы соусов и специй. Именно это свойство позволяет тофу быть как невзрачным, так и звездой кулинарного шоу, в зависимости от способа его приготовления.
В данном рецепте используется твердый тофу, который превращается в хрустящие кусочки с насыщенным вкусом. Они очень напоминают куриные наггетсы и обязательно порадуют любителей веганской кухни. И всё это — без использования фритюра, достаточно аэрогриля.
Секреты приготовления: форма, текстура, вкус
Ключ к успеху в трех шагах:
- Желательно использовать твердый тофу, из которого важно удалить лишнюю влагу — так он получит хрустящую корочку.
- Создаем густую пасту из кукурузного крахмала, соевого соуса, масла и специй, которая отлично обволакивает каждый кусочек.
- Пищевые дрожжи добавят характерный вкус умами и легкий сырный оттенок, придавая блюду кулинарную изюминку.
Результат — не просто тофу с приправами, а настоящие умами-кубики, которые хочется есть прямо из миски.
Ингредиенты для идеальных наггетсов
- 400–450 г – твердый тофу
- 2,5 ст. л. – кукурузного крахмала
- 2,5 ст. л. – пищевых дрожжей
- 2,5 ст. л. – светлого соевого соуса
- 2 ст. л. – растительного масла
- 1/4 ч. л. – молотого черного перца
- 1/4 ч. л. – чесночного порошка
- 1/4 ч. л. – копчёной паприки
Как приготовить вкусные наггетсы
Чтобы достичь идеального результата, необходимо:
Готовые наггетсы получатся золотистыми, с хрустящей корочкой, и их можно будет подавать как закуску или добавлять в салаты и боулы. Они идеально подойдут для разнообразных соусов и станут отличным дополнением к любому блюду.
