Идеальный обед для любого дня недели — рисовый суп с сырными клёцками. Даже без мяса это блюдо сможет удивить своей насыщенностью благодаря нежным клёцкам с сыром, рису и картофелю. Этот рецепт станет находкой, когда нужно быстро приготовить первую тарелку из доступных продуктов на кухне, пишет Рецепты на каждый день.
Необходимые ингредиенты
- Картофель – 250 г
- Рис – 40 г
- Морковь – 70 г
- Лук репчатый – 70 г
- Сыр твёрдый – 100 г
- Мука – 90 г
- Яйцо – 1 шт.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Соль – по вкусу
- Масло растительное – 30 мл (2 ст. ложки)
- Лук зелёный – 10 г
- Вода – 1,3 л
Пошаговая инструкция
1. Подготовка воды и овощей: В кастрюле доведите до кипения 1,3 литра воды. Очищенные и натертые на крупной терке морковь и нарезанный кубиками лук обжаривайте в сковороде с растительным маслом до золотистого цвета, около 5 минут.
2. Добавление картофеля и риса: В кипящую воду отправьте нарезанный кубиками картофель. Промойте рис и добавьте его к картофелю. Варите смесь 10-12 минут.
3. Приготовление клёцек: Сыр натрите на средней терке, добавьте к нему щепотку соли и яйцо, тщательно перемешайте, затем постепенно вводите муку, замешивая мягкое тесто. Сформируйте из теста колбаски и нарежьте их на шайбочки, придавая им округлую форму с помощью вилки.
4. Финальные шаги: Добавьте в суп овощную зажарку, лавровые листы и соль, доведите до кипения. Затем аккуратно опустите клёцки в кипящий суп и варите на медленном огне еще 5 минут. Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться в течение 5-7 минут.
5. Подача: Мелко нарежьте зелёный лук и, распределив рисовый суп по порциям, посыпьте сверху зеленью. Приятного аппетита!
