Глинтвейн – это настоящий зимний хит, который завоевал любовь во всем мире. В каждом уголке Европы его готовят по-своему. Например, в Вене его подают с сухофруктами и орехами, тогда как в Голландии традиционно могут предложить его с вафлями stroopwafel. А в Германии этот напиток часто сопровождают жареными колбасками и квашеной капустой, сообщает канал.
Поскольку точный рецепт глинтвейна варьируется, в этой статье собраны лучшие советы от опытного шефа и подробное руководство по приготовлению вкусного домашнего варианта этого напитка.
Проверенный рецепт глинтвейна
Ингредиенты:
- 1 литр полусладкого красного вина;
- Цедра и сок одного апельсина (корки можно добавить в вино для дополнительного аромата);
- 3 столовые ложки меда (ввести за 10 минут до окончания варки);
- 1 столовая ложка гвоздики;
- 1 столовая ложка душистого перца;
- Палочка корицы;
- 2 звездочки бадьяна;
- 100 граммов сухофруктов (например, изюм, чернослив и груша).
Приготовление:
Смешайте все ингредиенты с вином и готовьте на минимальном огне в течение 50 минут, периодически помешивая.
Полезные советы по приготовлению:
1. Для глинтвейна не стоит использовать дешевое вино; качество влияет на вкус напитка.
2. За 2–3 часа до готовки стоит добавить в вино нарезанные сухофрукты. Они угостят напиток сладостью и дополнительно насытят его ароматом.
3. Будьте осторожны с количеством фруктов и специй. Они должны лишь слегка оттенять вино, не переусердствуйте с добавками. Замороженные ягоды или мандарины могут стать отличной заменой яблокам.
4. Используйте целые специи, чтобы избежать горечи и «скрипучести» рта.
5. Не доводите до кипения – алкоголь начнет испаряться. Идеальная температура — 40–50 минут на среднем огне, помешивая.
6. Если глинтвейн остался, его можно разогреть на следующий день — он станет только вкуснее.
Вы любите экспериментировать с глинтвейном? Поделитесь своим опытом в комментариях!
