Вдохновением для приготовления невероятно вкусных маффинов послужил оставшийся вишнёвый джем от недавнего торта. Результатом стали кексы с легкой текстурой, мягкостью и сладкой ванильной ноткой, дополненные кусочками шоколада. Изюминкой угощения стал вишнёвый джем и воздушный крем, напоминающий любимый пломбир. Рекомендуется попробовать этот лёгкий и быстрый рецепт!
Кулинарные ингредиенты
Чтобы приготовить эти восхитительные маффины, понадобится следующее:
- Для кексов:
- 2 яйца
- 100 г сахара
- 120 г сливочного масла
- 150 г сметаны (15%)
- 0,5 ч. л. соды + 1 ст. л. уксуса
- 250 г муки
- щепотка соли, ваниль
- шоколадные капли
Конфитюр и крем
Для вишнёвого джема потребуется:
- 300 г вишни
- 60 г сахара
- 1 ст. л. кукурузного крахмала
Для приготовления воздушного крема:
- 250 мл сливок (33%)
- 200 г ванильной творожной массы
- пудра по вкусу
Приготовление маффинов
Сначала нужно взбить яйца с солью, затем добавить сахар и ваниль до воздушной массы. Влить растопленное, но остывшее масло и сметану, перемешать до однородности. Просеять половину муки и добавить соду, погашенную уксусом. Перемешивать миксером до сочетания, затем добавить оставшуюся муку. Тесто удобно переложить в кондитерский мешок и заполнить им формочки для кексов на полпути. Выпекать при температуре 180 °C в течение 25-35 минут, проверяя готовность деревянной палочкой.
Для вишнёвого джема вишню очистить, если она замороженная, предварительно разморозить. В сотейнике соединить вишню, сахар и крахмал, довести до загустения, постоянно помешивая. Охладить и наполнить маффины джемом, сделав отверстие в каждом. Верх заделать кусочком теста.
Для крема взбить холодные сливки с пудрой до мягких пиков, затем добавить творожную массу и взбить до устойчивой консистенции. Крем переложить в кондитерский мешок с насадкой и украсить каждый маффин.
Создайте кулинарный шедевр и наслаждайтесь каждым укусом!
