В стремлении разнообразить постное питание, представляем десять великолепных соусов и заправок, которые помогут вам соблюдать строгий пост без ущерба для вкуса.
Постные заправки без термической обработки
1. Лимонная заправка
Простота в основе. Смешайте лимонный сок с водой в равной пропорции и добавьте зелень на выбор: укроп, петрушку или базилик. Для сладкой версии замените лимонный сок на сок ягод и добавьте мед.
2. Маковое молоко
Этот соус, напоминающий подливу, прекрасно дополняет постные блюда. Рецепт из классической кулинарии: 200 г мака залить кипятком, через 10 минут слить воду, промыть, затем смешать с 600 мл воды и 100 г меда. Измельчите до однородной массы.
3. Миндальное молоко
Спелый миндаль (300 г) залить горячей водой, удалить кожицы, затем смешать с 200 мл холодной воды и измельчить. Отлично подходит для салатов и как основа для дипов.
4. Грецкий орех
Для заправки подойдут 100 г грецких орехов, 300 мл воды, 2 зубчика чеснока и немного кориандра и соли. Прокалите орехи, затем смешайте все ингредиенты и измельчите в блендере.
Интересные и нестандартные соусы
5. Брусничный соус
Моченую бруснику (500 мл) смешивают с брусничной водой и добавляют мед. Размешайте, нагрейте слегка, и подавайте теплым к блюдам.
6. Аджика
Для остроты используйте 500 г красного перца, зелень, 300 г чеснока и пряности. Прокрутите через мясорубку и оставьте в теплом месте на два дня для настаивания.
7. Пико-де-гальо
Традиционный мексиканский соус из помидоров, лука и чили. Смешайте все ингредиенты и дайте настоятся в холодильнике.
8. Гуакомоле
Смешайте мякоть авокадо с помидорами, луком, соком лайма и кинзой до получения однородной массы.
9. Постный зеленый песто
Свежая зелень (100 г) и любые орехи (50 г) — смешайте с водой, чесноком и солью до однородности. Это может быть как густой соус, так и жидкая заправка.
10. Постный томатный песто
Смешайте свежие помидоры (300 г) с зеленью, чесноком и водой до нужной консистенции. Это отличный вариант для подачи к различным блюдам.
