Конфеты «Птичье молоко» — это не просто десерт, а настоящий праздник для любителей сладостей. Благодаря своей легкой и воздушной текстуре, это лакомство не оставит равнодушным никого. А главное — его легко приготовить самостоятельно, и это будет намного вкуснее покупных вариантов!
Ингредиенты для счастья
- Крем: 150 г сливочного масла, 150 г сгущенного молока
- Сироп: 300 г сахара, 150 мл воды, 12 г агар-агара, ванилин по вкусу
- Суфле: 100 г яичных белков (3 яйца), щепотка лимонной кислоты и соли
Поэтапный процесс приготовления
1. Для начала необходимо подготовить массу. В глубокой посуде размягченное сливочное масло следует взбить до светлого и пышного состояния с помощью миксера, пишет канал.
2. Поочередно добавляя сгущенное молоко комнатной температуры, продолжайте взбивать до получения однородного крема.
3. В небольшой кастрюле смешайте сахар, воду, ванилин и агар-агар. Нагревайте на среднем огне, регулярно помешивая, пока сахар не растворится.
4. Как только сироп закипит, переходите к белкам. В отдельной ёмкости взбейте 3 белка с щепоткой лимонной кислоты, участвуя в этом процессе, постепенно добавляйте горячий сироп.
5. Когда весь сироп будет введён, увеличьте скорость взбивания до максимума в течение 2-3 минут, пока масса не станет плотной.
6. Аккуратно соедините белковую массу с кремом, добавляя его постепенно. Осторожно перемешайте на низкой скорости и перекладывайте получившееся суфле в заранее подготовленную форму.
7. На этом этапе главное — не терять времени, так как смесь быстро застывает. Уберите форму в холодильник на 1 час для окончательной стабилизации.
8. По истечении времени аккуратно нарежьте застывшее суфле на квадраты, и обваляйте каждую конфету в какао-порошке.
Теперь у вас есть великолепные конфеты «Птичье молоко», которые стоят любого праздника!
