Холодный дождливый день — это отличный повод для того, чтобы побаловать себя горячим рассольником. Его насыщенный вкус с солёными огурчиками, рассыпчатой перловкой и мясом создаёт атмосферу уюта и тепла. Есть ли что-то более заманчивое и аппетитное?
Идеальный суп для осеннего дня
Этот рассольник поразит вас своей сытностью и ароматом. Простой в приготовлении, он станет настоящим спасением в любой непогоду. Попробуйте этот рецепт, и вы не пожалеете!
Этапы приготовления
Чтобы приготовить этот суп, следуйте нескольким простым шагам:
- Подготовка перловки: Тщательно промойте крупу, а затем ошпарьте кипятком, чтобы избежать мутной воды в супе. Закипятите 2 литра воды, слейте воду с перловки и отправьте её в кастрюлю. Варите 20-30 минут, добавляя немного соли, учитывая, что масла и огурцов будет достаточно.
- Овощная зажарка: Пока перловка готовится, нарежьте мелко лук, а морковь натрите на тёрке. Если тушёнка жирная, растопите в сковороде немного жира, в противном случае добавьте растительное масло. Обжаривайте лук с морковкой до золотистого цвета около 7-10 минут, затем добавьте натёртые огурцы и готовьте ещё 5-7 минут, пока не выделится сок.
- Сборка супа: Как только перловка станет мягкой, добавьте нарезанный картофель и варите ещё 10-15 минут. После этого смешайте зажарку с остальными ингредиентами, добавьте тушёнку и рассол. Всю массу доведите до кипения и варите на тихом огне 10 минут, чтобы все вкусы объединились.
Подача и хранение
Готовый рассольник снимите с плиты, накройте крышкой и дайте ему настояться, но не слишком долго — запах слишком соблазнителен! Подавайте суп со сметаной и зеленью, а также с хрустящими сухариками или кусочком серого хлеба. Этот суп такой вкусный, что его можно готовить про запас — на следующий день он даже вкуснее!
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- 350 г свиной тушёнки
- 4 ст. л. перловки
- 250 г картофеля
- 100 г моркови
- 100 г репчатого лука
- 150 г солёных огурцов
- 100 мл огуречного рассола
- 2 лавровых листа
- 0.5 ч. л. приправы для супа
- 2 л воды
- Соль по вкусу
