Эта экзотическая закуска, основанная на куриных лапках, станет отличным дополнением к любому столу и подарит новые гастрономические эмоции. Секрет популярности блюда заключается в том, как легко оно может быть приготовлено и при этом подарить настоящий восторг от вкуса.
Что потребуется для приготовления:
- 20 куриных лапок (только «ладонь»)
- 1 столовая ложка шаосинского вина
- столовая ложка рисового уксуса
- 100 мл светлого соевого соуса
- 60 мл темного рисового уксуса
- лимон
- 3 см имбиря
- 2 зубчика чеснока
- 1 чили перец
- небольшая красная луковица
- 8-10 веточек кинзы
- сычуаньский перец
- 2 столовые ложки сахара
Этапы приготовления:
- Прежде всего, тщательно промыть лапки и отрезать когти. Каждую лапку делят пополам.
- Поместить лапки в кастрюлю, залить холодной водой, добавить шаосинское вино и рисовый уксус. Довести до кипения и варить 5-8 минут, следя за тем, чтобы не переварить — это важно для сохранения эластичности кожи.
- После этого лапки вынуть, промыть теплой водой для удаления жира и оставить в холодной воде на 20 минут, чтобы кожа подтянулась.
- Измельчить имбирь, чеснок, нарезать чили, мелко порезать красный лук и нарезать лимон. Стебли кинзы крупно нарезать.
- В большой миске соединить лимон, чеснок, имбирь, чили, стебли кинзы, красный лук, соевый соус, темный рисовый уксус, сычуаньский перец и сахар. Перемешать до полного растворения сахара. Добавить куриные лапки, тщательно перемешать, накрыть пленкой и убрать в холодильник на ночь.
- Перед подачей выложить лапки на блюдо и посыпать нарезанной кинзой. Блюдо готово к любому застолью.
Приятного аппетита!
Эта закуска не только вкусна, но и добавляет разнообразия на стол. Если она пришлась по вкусу, стоит продумать другие блюда китайской кухни для своего меню.
