Новый год не за горами, и пора задуматься не только о наряжении ёлки, но и о подарках. Наиболее трогательными и запоминающимися являются именно те, что сделаны своими руками. А если подарок можно подвесить на ёлку и позже насладиться его неповторимым вкусом, это делает его ещё более особенным!
Ингредиенты для теста
- 200 г муки
- 100 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 2 ч. ложки молотого имбиря
- 1,5 ч. ложки соды
- 1 ч. ложка молотой корицы
- 0,5 ч. ложки молотой гвоздики
- 1 ч. ложка молотого кардамона
- 3 ч. ложки мёда
- 1 яйцо
Ингредиенты для глазури
- 150 г сахара
- 1 белок сырого яйца
- 1 ч. ложка лимонного сока
Общее время приготовления: 1 час + 8 часов на расстойку теста и вечер для украшения пряников.
Приготовление печенья
Начнем с подготовки теста. В одной миске нужно смешать муку, соду и все пряности. Если нет готовых молотых специй, их легко можно измельчить в ступке вместе с сахаром до состояния пудры, предварительно просеивая от крупных частиц. В кофемолке этот процесс пройдет ещё быстрее.
В другой посуде необходимо размягченное сливочное масло взбить с сахаром и яйцом. После этого добавляем мёд и снова тщательно перемешиваем.
Во влажную массу постепенно добавляем муку, активно вымешивая тесто. Затем отделяем половину полученного теста и оборачиваем его в пленку, оставив в холодильнике на 8 часов для отдыха.
Когда время истечет, достаем тесто, отрезаем четвертинку и раскатываем на слегка посыпанном мукой столе. Толщина раскатанного пласта должна составлять примерно 3 мм. При помощи формочек вырезаем разные фигурки и укладываем их на противень, предварительно застеленный пекарской бумагой. Выпекаем в разогретой до 180°C духовке 5-7 минут до золотистого цвета.
Для глазури взбиваем белок до появления пузырьков, добавляем мелко смолотый сахар и немного лимонного сока, после чего взбиваем до получения гладкой массы. С помощью кондитерского мешка или кисточки наносим глазурь на печенье и сушим его на решетке.
Печенье может храниться до трех месяцев в герметичном контейнере. Чтобы вернуть мягкость, достаточно положить внутрь несколько долек яблок.
