Суп с лесными грибами — настоящая находка для гурманов в любое время года. Летом можно использовать свежие грибы, а сейчас, когда на улице холодно, идеально подойдут замороженные. В данном рецепте ярко проявляются вкусовые качества маслят, добавляющих супу неповторимый аромат.
Хотя изначально планировалось просто сварить фасолевый суп с грибами, под влиянием пожеланий со стороны семьи в рецепт была добавлена куриная грудка, что сделало блюдо более сытным. Приготовление занимает всего около одного часа.
Ингредиенты
- Замороженные маслята — 250-300 г
- Консервированная красная фасоль — 1 банка
- Куриная грудка — 200-250 г
- Лапша — 60-70 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сало — 30-40 г
- Укроп — 4 веточки
- Измельченные томаты — 2 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Вода — 2-2,5 л
- Специи — по вкусу
Приготовление
Для начала подойдут все вышеперечисленные продукты, включая куриную грудку, нарезанную на небольшие кусочки. Затем важно сделать зажарку на основе сала: его нужно мелко нарезать и положить на разогретую сковороду с добавлением растительного масла, обжаривая до золотистого цвета.
Когда сало станет хрустящим, следует добавить нарезанные морковь и лук, тушив их на медленном огне около 10-15 минут. В это время в кастрюле доводим воду до кипения и помещаем кусочки куриного филе, варя их 15-20 минут на небольшом огне.
После этого добавляются фасоль и грибы, зажарка и лапша. Блюдо варится еще 10 минут, после чего следует добавить специи, укроп и помидоры. Всё это варится еще 3-5 минут до готовности. Вот и всё — суп готов!
Приятного аппетита!
