Один из самых вкусных рецептов закусок пришел от подписчицы, и это соленые баклажаны с помидорами! Блюдо так впечатлило, что его решили включить в меню на Новый год. Муж признался, что никогда не пробовал ничего подобного.
Чтобы закуска была приготовлена в нужный момент, баклажаны уже заморожены. Как именно проходила эта подготовка, расскажем чуть позже.
Приготовление закуски
Для создания этого кулинарного шедевра баклажаны нарезаются колечками и обжариваются на растительном масле — без соли. После обжаривания, параллельно нарезаются помидоры, также в виде кружочков.
Далее готовится кастрюля, в которую выкладывается первый слой из помидоров. Не забывайте щедро посолить помидоры — щепотка соли на каждый слой будет в самый раз. Затем идет слой обжаренных баклажанов, мелко нарезанного укропа и чеснока.
Важно чередовать слои: помидоры, баклажаны, укроп с чесноком, и так до тех пор, пока не закончатся все ингредиенты. Верхний слой также должен состоять из помидоров, хорошо посолен.
Для ускорения процесса и повышения вкусовых качеств, необходимо накрыть форму тарелочкой и слегка прижав, установить небольшой гнет; затем ставим кастрюлю в холодильник. Через 12 часов закуска готова к дегустации!
Заморозка баклажанов
Для удачного приготовления этой закуски в зимнее время, очень важно правильно заморозить баклажаны. Рекомендуется нарезать их на кружочки и немного высушить в сушилке, а можно использовать духовой шкаф на низкой температуре (90 градусов). Таким образом, они становятся похожими на вяленые, что помогает избежать их разваливания при жарке.
Благодаря этому простому и вкусному рецепту, закуска станет отличным дополнением к новогоднему столу и обязательно порадует всех любителей баклажанов и малосольных помидоров.
