Хала — это не просто праздничный хлеб, это настоящее gastronomic удовольствие, наполняющее дом медовым ароматом и неповторимым вкусом. Вкусно сочетать халу с любимыми напитками, такими как чай или кофе, а также дополнять джемом, вареньем или мягким сливочным маслом. Невероятно аппетитно!
Процесс приготовления теста
Для начала стоит приготовить опару. Необходимо смешать дрожжи, тёплую воду и две столовые ложки муки, оставить получившуюся массу на 15 минут.
Далее, яйца взбиваются венчиком, после чего в них добавляют соль и мед. Смешиваем ингредиенты, затем вливаем растительное масло, добавляем опару и постепенно всыпаем муку, замешивая тесто. Важно не добавлять всю муку сразу. Как только тесто соберется в комок, присыпаем рабочую поверхность остатками муки и вымешиваем в течение 5-7 минут. Готовое тесто должно быть эластичным и не липким.
Тесто помещаем в смазанную маслом миску, накрываем и оставляем бродить на два часа.
Формирование и плетение
После того как тесто подошло, его нужно разделить пополам: одну часть — на четыре части, другую — на шесть. Можно, конечно, в ленивом варианте просто запечь две плетёнки из трех жгутов.
- Хала из 4 жгутов: Каждую часть теста раскатываем в тонкий пласт и сворачиваем в рулет. Прокатываем, стараясь сгладить шов и оставляем в стороне под накрытым.
- Хала из 6 жгутов: Аналогично формируем жгуты и также прокатываем, удлиняя их. Плетем по схеме или обучающему видео.
Халы размещаем на противне с пергаментом. Одну халу оставляем на расстойку, а вторую — смазываем взбитым яйцом с молоком и обсыпаем кунжутом. Даем тесту постоять два часа.
Выпечка и наслаждение
Перед выпечкой необходимо еще раз смазать обе халу. Запекайте их при температуре 180 °C в течение 30-35 минут, пока не достигнут золотистого цвета. После выпечки, оставьте на решетке остывать.
Наслаждайтесь вкусными плетёнками, которые подарят вам вечерний уют и атмосферу праздника!
Рецепт для двух хал весом по 400 граммов:
- 470-490 г пшеничной муки высшего сорта
- 60 мл воды
- 18 г прессованных дрожжей или 6 г сухих
- 3 крупных яйца
- 8 г соли
- 85 г меда или 70 г сахара
- 60 мл растительного масла без запаха
+ 1 яйцо и 1 ст.л. молока для смазывания
