На Воробьевых горах расположился замечательный Ботанический сад, занимающий 33 гектара. Однако лишь небольшая часть в 5 гектаров доступна для свободного посещения, где радуют глаз розы, пионы и сирень. Остальные 28 гектаров — это закрытая территория, полная удивительных растений, в том числе съедобных. Осенью сад становится центром фестиваля науки с лекциями и дегустациями местных растений. Экскурсоводы, такие как Александра Мазаева, делятся интересными фактами о съедобных экспонатах.
Плодовые наслаждения: яблоки, груши и черноплодка
Плодовые культуры в Ботаническом саду растут на отдельной закрытой территории, доступной только с сотрудниками сада. Весной можно наблюдать обилие цветущих яблонь, а к концу лета начинается сбор урожая. Сад гордится более чем 280 сортами семечковых культур: яблоками, груши и черноплодной рябиной. Плоды используются для приготовления варений, компотов и настоек, а местные метеостанции подтверждают их безопасность. Уникальная коллекция диких видов играет важную роль в селекции, а часть урожая направляется на изучение сохранности и свойств.
Съедобные зелень и корнеплоды: морковь и петрушка
Коллекция съедобных растений не ограничивается только плодами: по всему саду представлены различные одно- и многолетние травы. Особое внимание стоит уделить зоне зонтичных растений — здесь растет морковь, петрушка и даже дягиль. Молодые стебли дягиля при достижении нужной зрелости можно употреблять в пищу, а в качестве оригинального блюда подают засахаренные стебли. Следует помнить, что похожие растения могут быть ядовитыми, поэтому осторожность необходима. В числе интересных жителей сада — и борщевик сибирский.
Виноград и орехи: лакомства с высоты
В Ботаническом саду также растет виноград, в том числе амурский, который благодарен за внимание со стороны птиц. Разнообразная лиана сплетается с деревьями, а ее плоды активно используются в переработке. Удачное месторасположение сада позволяет грецким орехам хорошо выращиваться, но белки не дремлют, опережая сбор урожая. Кроме того, в альпинарии находится клекачка перистая — необычное грузинское растение, необходимое для приготовления закусок. Наконец, каштан посевной, к сожалению, плодов не дает из-за нехватки тепла.
Кроме того, в саду растет множество интересных трав, включая любисток и узколистную лаванду. Каждый уголок Ботанического сада таит в себе секреты природы, которые могут удивить даже самых искушенных посетителей.
