Это замечательное блюдо является отличным выбором для тех, кто хочет порадовать себя и близких чем-то особенным, не тратя много времени на приготовление. Нет необходимости в сложных соусах — все минималистично и вкусно!
Для этого рецепта понадобятся следующие ингредиенты:
500 г говядины (лучше взять часть с мягкой текстурой — лопатку или шею),
400 мл красного вина (высокое качество вина придаст блюду особый аромат),
Первым делом нарезать бекон на мелкие кусочки, а говядину тщательно помыть и обсушить бумажным полотенцем, чтобы влага не мешала процессу жарки. Мясо следует нарезать на средние куски.
Очистите морковь и лук, а шампиньоны хорошенько вымойте. Нарежьте морковь брусочками.
На сковороде с толстым дном обжарьте бекон в смеси оливкового и сливочного масла около 4 минут, затем выложите его на тарелку.
Далее обжарьте говядину в оставшемся жире до румяной корочки, после чего верните бекон обратно в сковороду.
В этом же масле обжарьте овощи и грибы, переместите их в отдельную посуду.
Теперь все ингредиенты можно соединить. Верните мясо и бекон в сковороду, добавьте специи и муку, тщательно перемешайте.
Затем влейте красное вино и немного бульона так, чтобы мясо было почти покрыто жидкостью. Не забудьте о томатной пасте и лавровом листе, добавьте зверобой и петрушку.
На медленном огне тушите блюдо под крышкой 2,5–3 часа, после чего подавайте с картофелем или рисом. Бон аппетит!
Заменить томатную пасту можно консервированными томатами, свежими помидорами или кетчупом. Не бойтесь экспериментировать со специями, ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения — ведь именно они делают блюдо уникальным!
