Приготовление утки по-пекински – это настоящая кулинарная магия, способная удивить даже гурманов. Простой, но эффектный рецепт, который пришёл к нам от подписчицы Марины Ремпель, сделает любое застолье незабываемым.
Ингредиенты для утки
- Утка
- Крупная соль
- Любой мед
- Коньяк
- Корень имбиря
- Зернистая горчица
- Соевый соус
Пошаговая инструкция
1. Для начала, утку нужно обдать кипятком, чтобы она стала более сочной. Затем натереть крупной солью и насадить на банку, чтобы она хорошо охладилась в холодильнике в течение 12 часов.
2. Спустя указанное время следует слить сок, натереть утку медом и вернуть в холодильник еще на 12 часов.
3. После этого необходимо натереть тушку коньяком и снова оставить в холодильнике на 12 часов.
4. Подготовьте соус: натрите имбирь на терке и смешайте его с соевым соусом, горчицей и медом. Обильно натрите полученной смесью утку со всех сторон и внутри.
5. Установите утку на решетку и поместите в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте ее в течение 40 минут, под решетку поставив противень с водой.
6. По истечении времени закройте ножки и крылья фольгой, смажьте утку оставшимся соусом и верните в духовку еще на 25 минут. Проверяйте готовность, прокалывая ножом – сок должен быть прозрачным.
7. Утку подают с блинчиками, соевым соусом, свежими огурцами и зеленью.
Рецепт блинчиков
Чтобы приготовить 5 блинчиков, потребуется:
- 4 яйца
- 4 столовые ложки кукурузного крахмала
Смешайте ингредиенты и выпекайте тонкие блинчики. Заворачивайте в них кусочки утки, огурцы и зелень, а затем окунайте в соевый соус.
Этот рецепт — настоящий кулинарный огонь, который порадует ваше семейное меню!
