Салат со спринговыми роллами и ароматным арахисовым соусом

Время приготовления: всего 15 минут!

Сложность: очень просто

Сочетание хрустящих овощей, нежной рисовой лапши и восхитительного соуса покорит вас с первого укуса!

Ингредиенты для 3–4 порций:

Для салата:

• 150–200 г рисовой вермишели (тонкой)
• 1 большой огурец, нарезанный соломкой
• Небольшая красная капуста, мелко нашинкованная
• 1 крупный болгарский перец (красный или жёлтый) в соломке
• 1 большая морковь, натёртая на терке
• Пучок свежей кинзы
• 3–4 зелёных лука, мелко нарезанных
• 2–3 ст. л. обжаренного кунжута
• Горсть дроблёного арахиса

Для арахисового соуса:

• 4–5 ст. л. натуральной арахисовой пасты (без сахара)
• 2–3 ст. л. рисового уксуса
• 2–3 ст. л. соевого соуса
• 1–2 ч. л. тертого свежего имбиря (или ? ч. л. сухого)
• 1–2 ч. л. соуса шрирача (по вкусу)
• 1 ч. л. чесночного порошка
• 4–6 ст. л. теплой воды

Изысканная инструкция:

Салат готов к подаче!

Полезные советы и вариации:

• Для более сытного варианта стоит добавить обжаренную курицу, креветки или тофу.
• Понравится остринка? Увеличьте количество срирачо или добавьте свежий чили.
• Соус можно подготовить заранее и хранить в холодильнике до 5 дней.
• Если нет рисового уксуса, используйте яблочный уксус или лимонный сок.

Для вдохновения обратитесь к разделу «Салаты», где найдутся идеи на каждый день — от легких до праздничных вариантов!