Составляющие этого блюда вызывают любопытство: почему же оно называется «закусочным»? Один мудрый знакомый как-то сказал: «В холодильнике может не быть мяса, но закуски всегда достаточно». Этот салат вполне подходит под это определение, ведь в его основу легли не только отварная курица и фасоль, но и маринованные огурцы — как же без них? Чаще всего именно с ними ассоциируются настоящие закуски!
Но, конечно, в этом салате есть своя «фишка». И это не что иное, как аппетитные сухарики из бородинского хлеба! Поняли, почему он так звучно называется? Теперь можно приступить к делу и удачного приготовления!
Для других интересных рецептов загляните в рубрику «Салаты».
Ингредиенты
- Филе курицы — 300 г (можно использовать как грудку, так и окорочка, которые более сочные)
- Красная и белая фасоль — по 70 г
- Консервированная кукуруза — 200 г
- Маринованные огурцы (лучше домашние) — 2 штуки
- Бородинский хлеб — 2 куска толщиной около 1 см
- Чёрные маслины без косточек — 100 г
- Соль, растительное масло (рекомендуется нерафинированное), 3-4 столовые ложки майонеза и 1 столовая ложка лимонного сока для заправки
Приготовление
Фасоль следует замочить на ночь, а затем отварить до мягкости. В кипящую воду можно добавить специи для курицы или букет «гарни» и опустить куриное филе. Оно варится до готовности, после чего охладите его. Хлеб нарезается кубиками по 1 см, сбрызгивается маслом и подрумянивается в духовке. Лучше суток выбирать нерафинированное масло для аромата. Огурцы и курицу нарезают мелкими кубиками, чтобы они составили гармоничное сочетание.
Сервировка салата
В глубоком салатнике смешиваем готовую фасоль, кукурузу, маслины, курицу и огурцы. Небольшое количество соли и заправка из майонеза с лимонным соком добавляются к смеси. Тщательно перемешайте все ингредиенты. На завершающем этапе украшаем салат хрустящими сухариками из бородинского хлеба. Если у вас нет времени на варку фасоли, можно использовать консервированную — по 150 г каждого вида. Этот салат станет идеальным вариантом как для закуски, так и для полноценного первого блюда. Пробуйте! Отличное решение для дружеских вечеринок или праздников!
