Для любителей рыбы представлен оригинальный рецепт, который стоит попробовать. Это блюдо отличается тем, что мариновать придется не сырую либо соленую скумбрию, а заранее обжаренную. В результате получается невероятно вкусная и ароматная рыба, которая покорит сердца гурманов. Нежное мясо скумбрии впитывает в себя все прелести маринада с белым вином и свежими овощами. Такое рыбное угощение станет великолепным акцентом на любом праздничном столе в качестве холодной закуски и разнообразит каждодневное меню.
Приготовление маринованной скумбрии с овощами не потребует особых усилий, однако стоит запомнить, что рыбке необходимо дать настояться минимум восемь часов. Кроме скумбрии, по этому рецепту можно использовать и другие виды рыбы.
Составляющие для блюда
- скумбрия свежемороженая - 3 шт.
- морковь - 2 шт.
- лук - 2 шт.
- сладкий перец - 2 шт.
- белое сухое вино - 100 мл
- яблочный уксус - 2 ст. л.
- чеснок - 3 зубчика
- молотая сладкая паприка - 1 ч. л.
- черный перец горошком - 5 шт.
- соль - по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
1. Начать следует с размораживания скумбрии, очистки от внутренностей и промывания под холодной водой. Затем рыбу нарезают на порционные куски и посыпают солью по вкусу.
2. Кусочки рыбы обваливают в муке и обжаривают на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки с обеих сторон.
Вместо скумбрии можно взять другие виды рыбы, такие как сардина или хек.
3. Параллельно необходимо подготовить овощи. Лук нарезают полукольцами, морковь — кружочками, а затем тонкими брусочками. Сладкий перец также нарезается брусочками, а чеснок — мелкими кубиками.
4. В сковороде с растительным маслом обжаривают нарезанный лук до золотистого цвета, затем добавляют морковь и готовят еще 2-3 минуты. После этого добавляют нарезанный перец и тушат ещё около 5 минут, добавляя чеснок в конце.
5. В овощи добавляют паприку, горошины черного перца, соль, белое вино, уксус и немного воды. Доводят до кипения и закладывают обжаренную скумбрию. Все вместе тушат еще 5 минут.
6. Готовую рыбу раскладывают в стеклянную форму, сверху размещают овощи и заливают маринадом. После того как все остынет, накрывают крышкой и ставят в холодильник минимум на 8 часов для маринования.
Маринованная скумбрия выходит очень вкусной и сочной, и прекрасно гармонирует с любыми гарнирами. Это блюдо подойдёт как для праздничного стола, так и для повседневного ужина.
